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もやしをレンジ加熱して、ナムル液に合わせるだけ!
しょうゆ麹、かんずりを使って発酵食品を取り入れたい人におすすめです。
つくりおきにもおすすめ。

先日ご紹介した基本のもやしナムルは妻担当だったので、今回は夫が主役!
これはごはんにかけるて丼にしてもおいしいので、
お留守番のときのごはんにつくるのもおすすめですよ〜!

 

しょうゆ麹で!もやしのピリ辛ナムル
(調理時間:10分)

■材料
もやし:1袋(200g)
(A)いりごま:大さじ1
(A)ごま油:小さじ2
(A)しょうゆ麹:小さじ2
(A)かんずり:小さじ1/2
塩:ひとつまみ

■作り方
【下準備】一緒に
もやしはひげ根を取り除く。(根元をポキっと折るようにして取り除きます。)

【1】夫
もやしを耐熱ボウルに入れ、塩ひとつまみを加えて和え、電子レンジ600Wで3分加熱する。ザルに上げて水を切り、粗熱を取る。

【2】夫
キッチンペーパーを二重にし、もやしをギュッとにぎるようにして水気をよく絞る。

【3】夫
(A)をもやしに和えて味がなじむまでおいておく。
(いりごまは指で潰しながら加えることで香りが立ちます。)

★ポイント
もやしはよく水気を切ることで水っぽくならずにいただけます。

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