実山椒をお醤油に漬け込むだけのお手軽版の山椒醤油!
今の時期しかとれない旬の味覚をぜひ。

赤みのお刺身や冷奴、丼など、いろいろな料理が風味よく仕上がります!

■材料

山椒の実:50g
しょうゆ:100cc
塩:小さじ1

■作り方
【1】一緒に
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実山椒の実をとり、水で洗う。※軸が少し残っても問題ありません。
(※山椒の実の軸が気になる場合は骨抜きのピンセットやハサミを使って切ってもOKです。)

【2】妻
たっぷりの湯を沸かし塩を加え山椒を7分程度茹で、冷水に入れて1時間おいてアクを取る。

【3】妻
山椒の実の水気をよく切り、煮沸消毒した清潔な瓶に入れ、しょうゆも加える。
1週間ほどでできあがりです。

 

旦那の感想:仕込んでいる間もいい香り…!

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