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香味野菜をたっぷり使う、夏にぴったりななすの焼き浸しです。
一晩冷やしてもおいしいのでつくりおきにもおすすめです。

冷やし中華にアレンジしたレシピも公開しています!

レンジささみと香味なすの冷やし中華

 

●香味野菜が香る!なすの焼き浸し


(調理時間:10分 味をなじませる時間をのぞく)

■材料
なす:4本
にんにく、しょうが:各1/2片
長ねぎ:10cm
ごま油:大さじ3
(A)しょうゆ:大さじ3
(A)酢:大さじ3
(A)みりん:大さじ2
(A)砂糖:小さじ1
(A)赤唐辛子:1本

■作り方
【1】妻
にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにし、(A)と合わせて合わせ調味料にする。

【2】夫
なすを乱切りする。



【3】妻
フライパンにごま油を熱し、強火でなすを焼く。

【4】妻
なすの全体に焼き色がついたら合わせ調味料を加え、
煮立ったらすぐにボウルなどに移し、味をなじませる。

 

★ポイント
一晩冷蔵庫で冷やしても味がなじんでおいしくいただけます。

 

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