少し前から告知させていただいておりました、
書籍『野菜の「べんり漬け」』(主婦の友社)が発売されました！
ご予約いただいた皆さま、本当にありがとうございます！
お手元に届くまで、少々お待ちくださいませ。
このサイトの「ふたりごはんについて」でも書いているように、
本を出したい、とずっと思っていました。紙が好きなので。
やっと夢のひとつが叶いました。
「べんり漬け」は、私自身が「忙しくても野菜をたっぷり食べたい」という想いから、生まれた本です。
野菜を漬けて、そのまま野菜をたっぷり食べられる、
そして「べんり漬け」で料理をすると、野菜のおだしもでて、
美味しいメインや副菜が簡単にできる！というもの。
昆布とかつおぶしを入れるので、
野菜はうまみたっぷりおいしく。
発酵食品もたくさん使います◎
今回は少しべんり漬けについてご紹介できたらと思い、
キャベツのべんり漬け(みそ味)と、それを使って5分でできる「ホイコーロー」のレシピをご紹介します！
動画の方で詳しく説明しています。
よろしければご覧ください！
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●キャベツのべんり漬け(みそ味)
■材料(作りやすい量)
キャベツ(ざく切り) 1/2個分(500g)
みそ 大さじ5 90g
みりん 大さじ4
昆布5×10cm 1枚
かつお節 4〜5g
■作り方
【1】昆布はハサミで1cm幅に切り込みを入れ、かつお節はお茶パックに入れる。
【2】キャベツは他の材料とともにジッパー付き保存袋に入れ、
1kgの重しをして冷蔵庫で一晩漬ける。
●5分でできる、ホイコーロー
(調理時間：5分)
■材料
豚バラ肉(薄切り) 150g
キャベツのべんり漬け200g
にんにく(みじん切り) 1片分
豆板醤 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
■作り方
【1】豚バラ肉は幅5cm程度に切る。
【2】フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、にんにく、豆板醤を入れ炒める。
肉の色が変わったらキャベツを加え、強火にしてさっと炒め、器に盛り付ける。
チャンスをくださった編集さん、
そして、ご協力いただいたスタイリストさん、カメラマンさん、ライターさん、アシスタントさんには本当に感謝の気持ちしかなく、
なんとか期待に応えていきたいと思っています。
よろしければ、手に取っていただけたら嬉しいです。
Amazonはこちらです↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4074390558/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_U_3QZEDbAHGNYSM
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「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙とその旦那による
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