夏も真っ盛り。
スーパーに行くとカラフルな野菜が目立つ季節ですね
 
色々と目移りがする季節になっていますが、
今日のオススメはこの時期が旬のズッキーニ!
太いキュウリみたいだから、キュウリの仲間かなと思われますが、
実はかぼちゃの仲間。
 
焼いても美味しい、油にも合う万能食材ですが、
今回は細く切って麺にしましょう!
 
ヘルシーで、うどんとも違った食感で、
美味しいカルボナーラになりますよ♪
 
■材料2人分
冷凍うどん:2玉
厚切りベーコン:100g
玉ねぎ:1/4個
ズッキーニ:1/2本
にんにく:1片
バター:10g
(A)卵:2個
(A)コンソメ(顆粒):小さじ1/2
(A)粉チーズ:大さじ3
(A)牛乳:50cc
(A)塩こしょう:適量
卵黄:2個分
こしょう:適量
 
■作り方
 
【1】男子
 厚切りベーコンを1cm程度の幅に切り、
 玉ねぎをくし切りにして半分の長さに、
 ズッキーニはピーラーで薄切りにしたものを
 半分の長さにしてから細く切る。
 にんにくをみじん切りにする。
 
【2】女子
 耐熱皿に玉ねぎ、ベーコン、にんにく、バターを入れて
 ふんわりラップして600Wで2〜3分加熱する。
 
【3】女子
 冷凍うどんを電子レンジで袋に記載の時間加熱する。
 
【4】男子
 (A)を混ぜてソースを作っておく。
 
【5】男子
 2、うどん、ズッキーニ、ソースを熱いうちに混ぜ合わせる。
 
【6】女子
 器に盛り、卵黄をのせて、こしょうを挽いて混ぜながらどうぞ!
 
旦那の感想:ズッキーニが全然気にならない!かさ増しにいいね!
 
 
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