モッツァレラをスライスしてやわらかくした茄子で巻いて焼きます♪
作る過程もたのしい♪丁寧によろしくです!

材料
茄子3本
トマト缶1缶
モッツァレラチーズ適量
パルミジャーノレッジャーノ(なければ粉チーズ)大さじ2
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
★バジル、ローズマリーあればひとつまみずつ
★コンソメ小さじ1/2
★塩こしょう適量

 

作り方
一緒ににんにく、玉ねぎはみじん切り。茄子は縦にスライス。モッツァレラチーズは縦長に切っておく。
女子茄子をレンジで1分ほど柔らかくなるまでチン!オーブンを220度に予熱。
男子フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りが出たら玉ねぎを入れて柔らかくなるまで炒める。
男子トマト缶、★を加えて煮込む。
女子耐熱皿にモッツァレラチーズを包むように茄子を詰める。トマトソースをかけてパルミジャーノレッジャーノをかける。
女子オーブンで焼いて出来上がり!

 

旦那の感想:オーブンで焼く料理って、なんか香りがしてきて、ワクワクするから好き〜