ズッキーニ、炒めてばっかりじゃ、もったいない!

マリネにするとサラダにもなるんですよー★
マリネって次の日がよく浸かっておいしいですよねー。

よければ多めに作って、次の日にもリメイクしてもよいかもです◎

材料
ズッキーニ1本
ナス1本
ベビーリーフ1/2パック
ミニトマト6個
にんにく1片
★オリーブオイル大さじ1
★ビネガー小さじ1
★醤油小さじ1
★塩こしょう適量
作り方
花子ナスとズッキーニを一口大に切る。
太郎フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを炒め、ナスとズッキーニを炒める。
花子★をよく混ぜておく。
太郎茄子とズッキーニを熱いうちに和えて放置。
花子ベビーリーフの上にマリネ、トマトをのせて出来上がり!

 

 食べた旦那の感想:さっぱりしてトマトの酸味とビネガーが効いてて、夏バテ解消!すっきり!

まさに、「彩り野菜の宝箱や〜!」